Вафли — популярный продукт, который подлежит обязательному подтверждению соответствия в рамках требований технических регламентов Таможенного союза. Сертификация вафлей включает несколько этапов, направленных на проверку их безопасности и качества.

Среднее время прочтения: 7-10 мин

Оставьте заявку, и за это время менеджер проконсультирует вас именно по вашей продукции.

Содержание:

1. Какие сертификаты требуются для вафлей
2. Какие дополнительные документы могут потребоваться
3. Как проходит сертификация вафлей?
4. Где можно оформить декларацию на вафли?

На вафли оформляется декларация соответствия в рамках следующих технических регламентов Таможенного союза:

  • ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» — общий регламент, устанавливающий требования безопасности для всех пищевых продуктов.
  • ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» — содержит требования к маркировке продукции, включая указание состава, КБЖУ и сроков годности.
  • ТР ТС 029/2012 «Требования к безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств» — регулирует использование добавок, ароматизаторов и других компонентов.

Срок действия декларации — до 5 лет на серийный выпуск. Для партий продукции срок действия соответствует сроку годности товара.

ВАЖНО! При большом ассортименте, например, когда вафли идут с разными начинками, может потребоваться оформление нескольких протоколов, чтобы подтвердить безопасность всей линейки. Декларация при этом будет одна.

Для отечественных производителей рекомендуется иметь следующие документы, которые обеспечивают контроль качества и безопасности продукции:

  • Технические условия (ТУ)

    • Определяют требования к производству, составу и характеристикам продукции.
    Обеспечивают стандарт качества, на основании которого производится продукция.

  • Документация системы ХАССП (анализ рисков и критические контрольные точки)

    • Описывает процесс выявления рисков и контрольных точек на всех этапах производства.
    Необходима для минимизации рисков загрязнения продукции и для экспорта в страны, где ХАССП является обязательным.

  • ППК (Программа производственного контроля)

    • Регламентирует мероприятия по обеспечению санитарной безопасности на производстве.
    Требуется для подтверждения соблюдения санитарных норм и правил.

  • Технологическая инструкция (ТИ), Технологическая карта (ТТК)

    • ТИ детализирует процессы изготовления продукции, включая используемое оборудование и технологии.
    ТТК включает расчеты сырья, выход готовой продукции и другие показатели, необходимые для учета и планирования.
    Дополнительно можно оформить:

  • Протокол на КБЖУ (калорийность, белки, жиры, углеводы)

    • Необходим для указания пищевой и энергетической ценности продукции на упаковке.
    Требуется в соответствии с требованиями ТР ТС 022/2011.

  • Протокол на сроки годности

    • Подтверждает, что продукт сохраняет свои свойства в течение указанного срока.
    Используется при декларировании и для маркировки продукции.

Эти документы обеспечивают соответствие продукции установленным стандартам, упрощают процесс сертификации и делают продукцию конкурентоспособной на рынке.

Сертификация вафлей включает несколько ключевых этапов:

  1. Подача заявки. Импортер или производитель подает заявку в центр по сертификации. На этом этапе проводится оценка необходимости декларации и просчитываются условия ее оформления.
  2. Сбор документации. Необходимо предоставить: информацию о производителе и товаре, состав и технологический процесс, технические условия и другие нормативные документы.
  3. Проведение испытаний в аккредитованной лаборатории. Лаборатория проверяет образцы вафлей на соответствие установленным требованиям.

    4. В процессе сертификации вафли проверяются по следующим показателям:

    • Состав — соответствие ингредиентов заявленным требованиям и нормативам.

    • Органолептические свойства — вкус и аромат, текстура (хрусткость, мягкость), внешний вид (форма, цвет, отсутствие дефектов).

    • Микробиологическая безопасность — отсутствие патогенных микроорганизмов (сальмонелла, стафилококк, кишечная палочка), соответствие нормативам по количеству мезофильных аэробных микроорганизмов.

    • Физико-химические свойства — содержание влаги, жиров, белков, углеводов, кислотность, зольность и другие показатели.

    • Иные показатели безопасности — проверка на наличие токсичных веществ, пестицидов, тяжелых металлов и прочих загрязнителей.

  4. Регистрация декларации. Если продукция успешно проходит все испытания и соответствует требованиям, оформляется декларация о соответствии. Мы предварительно загружаем документы и черновик декларации через систему ФГИС, а заявитель регистрирует ее, используя свою электронную цифровую подпись (ЭЦП). На всех этапах регистрации вам будет помогать ваш специалист по сертификации.

Получить декларацию соответствия на вафли можно в нашем сертификационном центре. Мы предлагаем:

  • Подготовку и проверку документов
  • Организацию испытаний в аккредитованных лабораториях
  • Сопровождение процесса регистрации декларации в ФГИС
  • Консультации по разработке дополнительных документов (ТУ, ХАССП и др.)

Наши преимущества:

  • Быстрые сроки оформления — от 5 рабочих дней
  • Полный комплекс услуг «под ключ»
  • Профессиональная команда экспертов с опытом работы в пищевой индустрии

Обращайтесь к нам, и мы поможем вам сертифицировать вафли с учетом всех требований законодательства!

Получить просчет на почту

Опишите нам свою продукцию или цель сертификации. Менеджер пришлет подробную информацию или запросит, что нужно для точного просчета.