Укроп

Укроп — это не только ароматная приправа, но и продукт, который требует внимания к деталям при сертификации. Если вы занимаетесь выращиванием, продажей или переработкой укропа, вам обязательно нужно понимать, какие документы понадобятся, чтобы всё было «по закону».

Что такое сертификация укропа и зачем она нужна?

Укроп, как и любой другой пищевой продукт, подлежит обязательной сертификации или декларированию. Без этого невозможно легально продавать продукт, особенно если вы планируете поставлять его в крупные магазины, на рынки или экспортировать.

Сертификация укропа проводится в форме декларирования соответствия. Обязательные регламенты:

• ТР ТС 021/2011 — устанавливает общие требования безопасности для всех пищевых продуктов. Здесь проверяют отсутствие токсинов, пестицидов и прочих вредных веществ.
• ТР ТС 022/2011 — отвечает за маркировку. На упаковке должны быть указаны все необходимые сведения о продукте.
• ТР ТС 029/2012 — если укроп используется в составе приправ или смеси с добавлением компонентов с индексом «Е», этот регламент также применяется.

Сертификация требуется для всех форм укропа:

• Свежий укроп. Чаще всего он продаётся в пучках или фасованным. Это базовый формат, который проверяется на содержание токсинов, пестицидов и микробиологических загрязнений.
• Сушёный укроп. Используется как приправа. Здесь добавляется проверка на содержание влаги и сохранность аромата.
• Замороженный укроп. Требует проверки на соответствие условиям заморозки и хранения.
• Укроп в смесях. Например, готовые приправы. Если в составе есть добавки, подключается регламент ТР ТС 029.

Как проходит сертификация укропа?

Процесс сертификации выглядит следующим образом:

1. Запрос в центр сертификации. Мы определим верный документ и просчитаем затраты на сертификацию.
2. Выбор схемы декларирования.

На серию: срок действия до 5 лет (схемы 1д, 3д). Это подойдёт для производителей с регулярными поставками.

На партию: срок действия равен сроку годности (схема 2д). Идеально для разовых партий.

3. Проведение лабораторных испытаний. Образцы отправляются в аккредитованную лабораторию, где проверяются:

• Органолептические показатели: вкус, запах, цвет

• Физико-химические параметры: содержание влаги, токсичных элементов, нитратов

• Микробиология: отсутствие патогенных микроорганизмов, плесени, гельминтов

4. Оформление декларации. На основании протоколов испытаний регистрируется декларация соответствия, которая подтверждает безопасность продукции. Мы предварительно загружаем документы и черновик декларации через систему ФГИС, а заявитель регистрирует ее, используя свою электронную цифровую подпись (ЭЦП). На всех этапах регистрации вам будет помогать ваш специалист по сертификации.

А как быть с маркировкой?

Маркировка — это то, на что покупатели обращают внимание в первую очередь. Она должна быть не только красивой, но и соответствовать законодательству. На упаковке указывают:

• Название продукта (например, «Укроп свежий фасованный»).
• Состав (если это смесь).
• Дату производства и срок годности.
• Условия хранения.
• Информацию о производителе или импортёре.
• Массу продукта.
• Единый знак обращения ЕАЭС.

Почему важно внедрить ХАССП?

Если вы занимаетесь производством или переработкой укропа, система ХАССП станет вашим главным инструментом. Она помогает:

• Уменьшить риски возникновения небезопасной продукции
• Организовать контроль на всех этапах производства
• Увеличить доверие покупателей и партнёров

Принципы ХАССП обязательны для всех, кто связан с изготовлением, транспортировкой, хранением и продажей пищевых продуктов. Это требование прописано в законодательстве Таможенного союза, и его соблюдение — не просто формальность, а реальный способ гарантировать, что ваш продукт безопасен для потребителя.

Мы разработаем документацию по ХАССП и поможем с её внедрением.

Почему стоит обратиться к нам?

Мы знаем, что сертификация укропа может показаться сложной, но с нами вы забудете обо всех заботах. Мы:

• Организуем лабораторные испытания.
• Поможем с оформлением декларации или сертификатов.
• Подготовим ТУ или подберём подходящий ГОСТ.
• Разработаем правильную маркировку.

Обратитесь к нам, и мы поможем сделать ваш укроп не только вкусным, но и легальным!