Тыква

Тыква – это не только символ осени и главный ингредиент для супов и пирогов, но ещё и продукт, который требует особого подхода к сертификации. Хотите знать, как легально выращивать, продавать или перерабатывать тыкву? Сейчас разберём, что нужно для этого сделать.

Почему тыкву нужно сертифицировать?

Тыква, как и любой другой пищевой продукт, попадает под общие технические регламенты Таможенного союза. А именно:

• ТР ТС 021/2011 — отвечает за общие требования безопасности пищи. Здесь проверяют, чтобы тыква была безопасной, не содержала токсинов, пестицидов и прочих вредных веществ.
• ТР ТС 022/2011 — регулирует маркировку. Это значит, что вся информация на упаковке (или этикетке) должна быть достоверной и понятной.
• ТР ТС 029/2012 — вступает в дело, если в составе тыквы есть пищевые добавки с индексом «Е». Например, это может быть важно для переработанных продуктов из тыквы, таких как супы или пюре.

Если тыква идёт на экспорт или продаётся крупным ритейлерам, без декларации соответствия (ДС) вам точно не обойтись.

Для серийного производства тыквы потребуется оформить декларацию соответствия (ДС) по одной из схем:

• На серию: срок действия до 5 лет (схемы 1д, 3д). Это удобно, если вы выращиваете или перерабатываете тыкву в больших объёмах и планируете долгосрочные продажи.
• На партию: срок действия равен сроку годности (схема 2д). Такой вариант подойдёт для разовой поставки.

Что проверяют в тыкве?

Испытания проводятся по нескольким направлениям:

Органолептические показатели:

• Внешний вид: плоды должны быть целыми, свежими, без повреждений
• Цвет, форма и размер: всё должно соответствовать сорту тыквы
• Вкус и запах: без посторонних привкусов или запахов

Физико-химические показатели:

• Уровень влажности.
• Наличие токсичных элементов, таких как свинец, кадмий, ртуть
• Остаточные пестициды, нитраты и микотоксины

Микробиология:

• Патогенные микроорганизмы, включая кишечные палочки и сальмонеллу
• Отсутствие яиц гельминтов и других паразитов

Эти параметры обязательны для проверки в аккредитованной или заводской лаборатории.

ГОСТ или ТУ: что выбрать?

Если вы выращиваете тыкву или перерабатываете её, вам потребуется нормативно-техническая документация (НТД). Это может быть:

• ГОСТ. Например, ГОСТ 7975-2013 «Тыква продовольственная свежая. Технические условия». Этот стандарт подходит для большинства производителей.
• Технические условия (ТУ). Если ГОСТ вам не подходит (например, из-за особенностей продукта или технологии), вы можете разработать свои ТУ. Мы поможем с этим.

А что с маркировкой?

Маркировка – это лицо вашей продукции. На упаковке или этикетке тыквы обязательно укажите:

• Наименование продукта (например, «Тыква продовольственная свежая»)
• Состав (если это смесь или переработанный продукт)
• Срок годности и дата производства
• Условия хранения
• Информация о производителе или импортёре
• Масса нетто
• Единый знак обращения на рынке ЕАЭС

Мы можем помочь вам разработать этикетку, чтобы она была не только привлекательной, но и соответствовала законодательству.

Почему стоит обратиться к нам?

Мы не только поможем оформить декларацию или сертификат, но и:

• Организуем лабораторные испытания.
• Поможем с разработкой ТУ или подбором ГОСТа.
• Разработаем грамотную маркировку.
• Консультируем по всем вопросам, связанным с сертификацией и законодательством.

Тыква – продукт, который уже давно стал частью нашего стола. Но чтобы сделать его доступным для продажи, нужны документы, подтверждающие его качество и безопасность. Обратитесь к нам, и мы поможем с сертификацией тыквы без лишних хлопот.