Сухофрукты

Сухофрукты — это популярная категория пищевой продукции, которая активно представлена как в розничной продаже, так и на маркетплейсах. Поскольку этот продукт проходит этапы обработки, сушки, упаковки и транспортировки, к нему предъявляются строгие требования безопасности. Реализовывать сухофрукты на территории ЕАЭС можно только при наличии документов о соответствии.

Какие сертификаты необходимы на сухофрукты

Сухофрукты попадают сразу в несколько технических регламентов Таможенного союза:

• ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» — основной документ, определяющий требования к безопасности.
• ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части её маркировки» — устанавливает правила для этикетки, состава, обозначений, пищевой ценности.
• ТР ТС 029/2012 — применяется, если продукция содержит пищевые добавки (красители, консерванты, сахарный сироп и др.).

Форма подтверждения соответствия — декларация о соответствии.

Срок документа зависит от типа выпуска продукции:

• до 5 лет — серийный выпуск (схемы 1д, 3д)
• на срок годности партии — выпуск на партию (схемы 2д, 4д)

Сколько деклараций потребуется

Количество документов зависит от ассортимента и кодов ТН ВЭД, под которыми классифицируются сухофрукты: если коды совпадают – продукцию можно объединить в одну декларацию, если коды различаются — оформляются отдельные документы.

Если в одной декларации несколько разных наименований, рекомендуется проводить испытания не менее чем на 30% ассортимента для подтверждения безопасности всей линейки.

Какие испытания проводят

Результаты испытаний сухофруктов оформляются в виде протокола, которые должны храниться 10 лет, даже после окончания срока действия декларации.

Основные показатели:

• Органолептические свойства — внешний вид, запах, вкус, консистенция
• Гигиенические нормативы — содержание тяжёлых металлов, остаточного количества пестицидов, наличие токсичных примесей
• Микробиологические показатели – КМАФАнМ, БГКП (колиформы), дрожжи и плесени, отсутствие патогенной микрофлоры (например, сальмонелл)

Эти исследования позволяют подтвердить безопасность продукции и соответствие требованиям регламентов.

ХАССП-документация

Система анализа рисков и критических контрольных точек (ХАССП) обязательна для всех организаций, работающих с пищевой продукцией:

• производителей
• поставщиков
• фасовщиков
• транспортных компаний
• складов и магазинов

ХАССП помогает контролировать безопасность на каждом этапе — от закупки сырья до выкладки товара на полку. Наличие разработанной системы (или сертификата ISO 22000) часто запрашивается сетями и крупными партнёрами.

Мы предлагаем услуги по разработке документации, внедрению ХАССП на предприятиях и выдаче соответствующего сертификата.

Этапы сертификации сухофруктов

Процесс оформления декларации включает несколько последовательных этапов:

1. Анализ ассортимента и определение кодов ТН ВЭД.

Специалист подбирает схему декларирования и рассчитывает стоимость сертификации.

2. Подготовка документов.

Потребуются регистрационные данные, контракт, спецификация, образцы маркировки.

ТР ТС 022/2011 предъявляет строгие требования к оформлению этикетки. На упаковке обязательно должны быть указаны наименование продукта, состав (особенно важно при наличии добавок — сахарного сиропа, ароматизаторов и др.), пищевая и энергетическая ценность и другие данные. Ошибки в маркировке — одна из самых частых причин штрафов со стороны Роспотребнадзора.
3. Проведение лабораторных испытаний.

Пробы сухофруктов передаются в аккредитованную лабораторию для проведения всех необходимых исследований.

4. Регистрация декларации в ФГИС Росаккредитации.

Готовим декларацию, загружаем документы в ФГИС Росаккредитации, а вы подписываете её ЭЦП.

После регистрации документ можно использовать для поставок в торговые сети, на маркетплейсы и для прохождения проверок.

Почему стоит обратиться к нам

Работа с пищевой продукцией требует точности, чтобы не столкнуться с рисками, штрафами и задержками поставок. Мы помогаем избежать этих проблем:

• определяем правильное количество деклараций
• подбираем оптимальную схему оформления (для серийного выпуска или партийной поставки)
• организуем испытания в аккредитованной лаборатории
• сопровождаем регистрацию декларации в ФГИС
• консультируем по ХАССП и пищевой безопасности

Хотите быстро и без ошибок оформить декларацию на сухофрукты? Свяжитесь с нами — проведём процесс сертификации полностью «под ключ».