Сметана

Сметана – это один из самых популярных кисломолочных продуктов, но перед тем, как попасть на полки магазинов, она должна пройти обязательную процедуру сертификации. Производители и поставщики обязаны оформить декларацию соответствия, подтверждающую безопасность и качество продукции. Давайте разберёмся, какие документы нужны, какие испытания проводятся и как проходит сам процесс сертификации.

Какие сертификаты нужны на сметану?

Сметана подлежит обязательной декларации соответствия, которая оформляется по следующим техническим регламентам Таможенного союза (ТР ТС):

• ТР ТС 033/2013 – «О безопасности молока и молочной продукции». Это основной (профильный) регламент, который устанавливает требования к составу, производству, упаковке и маркировке сметаны.
• ТР ТС 021/2011 – «О безопасности пищевой продукции». Общие санитарные нормы, которым должна соответствовать любая пищевая продукция.
• ТР ТС 022/2011 – «О маркировке пищевой продукции». Регламент определяет, как должна выглядеть этикетка, какие сведения необходимо указывать.
• ТР ТС 029/2012 – «О безопасности пищевых добавок». Если в составе сметаны есть стабилизаторы, консерванты или другие пищевые добавки с индексом «E», этот регламент становится обязательным.

Продукты на основе сметаны (например, сметанные соусы) также подлежат декларированию, но для них требуется отдельная декларация, так как состав и требования к продукции отличаются.

Сколько действует декларация?

• До 5 лет – если сметана выпускается серийно.
• На срок годности – если оформляется декларация на партию.

Требования и испытаний сметаны

Чтобы сметана соответствовала требованиям ТР ТС 033, она должна отвечать определенным требованиям. Продукция отправляется в аккредитованную лабораторию, где проходит обязательные испытания. Проверяется:

• Физико-химический состав – содержание жира, белка, влаги, кислотность.
• Органолептические свойства – вкус, запах, консистенция, цвет.
• Микробиологические показатели – отсутствие опасных бактерий (сальмонелла, кишечная палочка).
• Содержание пестицидов и токсичных веществ – проверка на соответствие нормам безопасности.
• Наличие антибиотиков – определяют, содержит ли сметана запрещённые вещества.

По итогам исследований лаборатория выдаёт протокол испытаний, который прикладывается к декларации.

Чтобы получить положительный протокол, сметана должно соответствовать следующим требованиям:

Эти показатели проверяются в лаборатории перед регистрацией декларации.

Дополнительные документы

Добровольные сертификаты позволяют добавить на упаковку маркировки вроде «Без консервантов» или «Натуральный». Это не только привлекает внимание, но и помогает выделиться среди конкурентов, особенно в категории премиальных товаров. Что можно оформить:

• Сертификат ХАССП (ISO 22000)

Производство, хранение и транспортировка сметаны должны соответствовать системе безопасности пищевой продукции. ХАССП помогает минимизировать риски и предотвращать загрязнения продукции. Мы разрабатываем документацию и помогаем внедрить этот стандарт.

• Добровольные сертификаты

Хотите повысить доверие покупателей? Можно оформить сертификаты «ЭКО», «БИО», «ОРГАНИК», которые подтверждают натуральность продукции.

• Протокол на срок годности

Подтверждает, что продукт сохраняет свои свойства в течение заявленного срока хранения.

• Испытания на калорийность

Определяют точное содержание белков, жиров и углеводов в сметане.

Как проходит сертификация?

1. Подача заявки

Вы отправляете нам запрос с информацией о продукте, составе и упаковке. Наши специалисты анализируют, какие документы нужны, и просчитывают стоимость сертификации.

2. Лабораторные испытания

Образцы сметаны тестируются в аккредитованной лаборатории. Проверяются состав, безопасность и маркировка.

3. Регистрация декларации

После получения протоколов испытаний декларация регистрируется в ФГИС «Сертификация» и подписывается электронной цифровой подписью (ЭЦП).

4. Выдача готовых документов

После регистрации декларации продукцию можно официально продавать на территории ЕАЭС.

5. Внедрение принципов ХАССП.

Внедрение принципов ХАССП – это не просто рекомендация, а обязательное требование законодательства для всех предприятий, занимающихся производством, хранением, транспортировкой и продажей пищевой продукции. Согласно ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», каждая компания должна разработать, внедрить и поддерживать процедуры, основанные на принципах ХАССП, чтобы гарантировать безопасность потребителей и предотвратить выпуск продукции, не соответствующей требованиям. Без внедрения этой системы бизнес может столкнуться с серьёзными штрафами, запретом на реализацию продукции и проблемами при проверках Роспотребнадзора.

Почему проще обратиться к нам?

Мы знаем, что оформление документов может казаться сложным, но с нами всё проходит быстро и без лишних проблем.

• Знаем все нюансы регламентов – точно определим, какие документы вам нужны.
• Работаем с проверенными лабораториями – гарантируем корректные результаты испытаний.
• Сопровождаем на всех этапах – от сбора документов до регистрации декларации.

С нами сертификация сметаны – это просто! Оставьте заявку, и мы оформим всё с вашим минимальным участием!