Сертификация шоколада

Шоколад является одним из самых популярных кондитерских изделий, и его безопасность и качество имеют первостепенное значение для потребителей. Для обеспечения соответствия установленным стандартам, шоколад подлежит обязательной сертификации. В этой статье мы рассмотрим, какие сертификаты нужны на шоколад, как проходит процесс сертификации и где можно получить необходимые документы.

Среднее время прочтения: 7-10 мин

Оставьте заявку, и за это время менеджер проконсультирует вас именно по вашей продукции.

Содержание:

1. Какой сертификат нужен на шоколад
2. Как проходит сертификация шоколада
3. Где получить сертификат на шоколад
4. Заключение

Какой сертификат нужен на шоколад

Для шоколада необходимо регистрировать декларацию о соответствии следующим техническим регламентам:

  • ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» — общие требования безопасности для пищевых продуктов.
  • ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» — требования к маркировке пищевых продуктов.
  • ТР ТС 029/2012 «Требования к безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств» — применяется, если в составе шоколада присутствуют пищевые добавки с индексом «Е».

Шоколад получают на основе какао-продуктов с добавлением или без добавления других компонентов, таких как семечки, орехи, сахар и кусочки фруктов. Виды шоколада включают:

• Горький шоколад (содержащий от 55% общего сухого остатка какао)
• Молочный шоколад (содержащий от 25% общего сухого остатка какао)
• Белый шоколад (содержащий 20% и более масла какао и 14% и более сухого молочного остатка; белый шоколад не должен содержать какао тертого или какао-порошка)

Для большого ассортимента шоколада и изделий из него потребуется оформить несколько деклараций. Можно объединить в одном документе:

  1. Горький и молочный шоколад, в том числе с добавками.
  2. Шоколад в различных формах — звездочки, квадратики, сердечки и так далее.
  3. Белый шоколад оформляется в отдельный документ.
Важные моменты:
• Декларация на серию выдается на срок до 5 лет (схемы 1д, 3д), на партию — на срок годности шоколада (схемы 2д). Наш специалист поможет вам правильно подобрать схему декларирования!
• Окончательная стоимость сертификации шоколада зависит от количества деклараций и объема испытаний. Чем больше добавок, тем больше наименований нужно испытать, тем выше стоимость.
• Для правильного просчета конечной стоимости и минимального количества протоколов специалист по сертификации запросит точный ассортимент продукции.

Дополнительно можно провести исследования для потребителей, ведущих здоровый образ жизни или имеющих диетические ограничения:

  • определение КБЖУ,
  • испытания на отсутствие глютена,
  • испытания на наличие/отсутствие ГМО и прочие.
Декларация ТР ТС
Подробнее
Испытания на сроки годности
Подробнее
Испытания на ГМО
Подробнее

Как проходит сертификация шоколада

Процесс сертификации шоколада включает несколько этапов:

  1. Подача заявки. Производитель или импортер подает запрос в сертификационный центр. На этом этапе проводится предварительная оценка необходимости сертификата и определяются условия оформления документов.
  2. Подготовка документации. Собираются все необходимые документы, включая информацию о составе продукции, условия хранения и транспортировки, данные о производителе и заявителе.
  3. Проведение испытаний. Образцы шоколада направляются в лабораторию для проведения обязательных испытаний. Продукция проверяется по ряду показателей, которые могут включать:
  4. Физико-химические показатели:

    • Определение содержания общего сухого остатка какао.
    • Определение массовой доли жира, белков, углеводов.
    • Определение влажности.

    Микробиологические показатели:

    • Проверка на наличие патогенных микроорганизмов (например, кишечной палочки, сальмонелл).

      Токсикологические показатели:

    • Проверка на содержание тяжелых металлов (свинец, кадмий, ртуть, мышьяк).
    • Проверка на наличие пестицидов и микотоксинов.
  5. Анализ результатов. Лаборатория предоставляет протоколы испытаний с результатами всех тестов. На основании этих данных проводится оценка соответствия продукции установленным стандартам.
  6. Оформление декларации о соответствии. Если продукция успешно проходит все испытания и соответствует требованиям, оформляется декларация о соответствии. Мы предварительно загружаем документы и черновик декларации через систему ФГИС, а заявитель регистрирует ее, используя свою электронную цифровую подпись (ЭЦП).
  7. Принципы ХАССП. При осуществлении процессов производства, транспортировки, хранения и реализации пищевой продукции, заявитель должен разработать, внедрить и поддерживать процедуры, основанные на принципах ХАССП. Мы разрабатываем документацию по данному стандарту, помогаем с его внедрением на предприятии и выдаем сертификат ХАССП.

Где получить сертификат на шоколад

Все необходимые документы для сертификации шоколада можно оформить в нашем центре по сертификации. Мы предлагаем полный спектр услуг, включая подбор аккредитованных лабораторий и органов по сертификации, организацию проведения испытаний и оформление всех необходимых документов.

Наши преимущества:

  • Комплексная поддержка: мы сопровождаем вас на всех этапах сертификации, от подачи заявки до получения всех необходимых документов.
  • Профессиональные консультации: наши специалисты помогут вам правильно подготовить все необходимые документы и пройти процедуру сертификации.
  • Организация испытаний: мы подберем аккредитованную лабораторию и обеспечим проведение всех необходимых испытаний.
  • Эффективное оформление: мы оперативно оформим декларации и сертификаты, обеспечив минимальные сроки и полное соответствие требованиям законодательства.

Обратившись к нам, вы сэкономите свое время и деньги, минимизируете риски получения отрицательных результатов и обеспечите соответствие вашей продукции всем установленным стандартам.

Процесс сертификации может показаться сложным, но мы готовы помочь вам сделать его проще. Узнайте, какие документы нужно подготовить именно для вашей продукции, и получите полный список прямо на почту. Он поможет вам заранее подготовиться, избежать ошибок и сэкономить время.

Запросить перечень документов на почту

Сделайте первый шаг к успешной сертификации уже сейчас! Наши эксперты готовы помочь вам на каждом этапе этого процесса.

Заключение

Сертификация шоколада — это важный процесс, который подтверждает его безопасность и качество. Оформление обязательных деклараций помогает производителям и поставщикам укрепить доверие потребителей и улучшить свои позиции на рынке. Наш центр по сертификации готов помочь вам на всех этапах этого процесса, обеспечив качественное и оперативное оформление всех необходимых документов. Обратившись к нам, вы получите профессиональную поддержку и уверенность в качестве вашей продукции.

Получить просчет на почту

Опишите нам свою продукцию или цель сертификации. Менеджер пришлет подробную информацию или запросит, что нужно для точного просчета.