Рыба

Рыба и рыбная продукция — это пищевая продукция, которая подлежит обязательной сертификации на территории ЕАЭС. Оценка соответствия позволяет законно производить и реализовывать продукцию, а также подтверждать ее безопасность и соответствие нормативам.

Какие сертификаты нужны

Для обработанной рыбы и производных продуктов необходимо оформить декларацию о соответствии требованиям:

• ТР ЕАЭС 040/2016 «О безопасности рыбы и рыбной продукции» — профильный регламент;
• ТР ТС 021/2011, 022/2011 — общие пищевые регламенты;
• ТР ТС 029/2012 — если в составе есть пищевые добавки, ароматизаторы или усиливающие вкусоароматические вещества.

Согласно техническому регламенту, рыбной продукцией считаются:

• обработанная рыба (вяленая, копченая, сушеная, маринованная, замороженная и др.),
• икра,
• водные беспозвоночные (например, мидии, креветки),
• водоросли и другие водные растения,
• рыбный жир,
• имитированная рыбная продукция (например, аналоги икры, крабовые палочки).

Для каждой группы продукции оформляется отдельная декларация, так как к ней предъявляются разные требования безопасности.

Сроки и схемы сертификации

В зависимости от типа продукции и производственных условий, можно выбрать одну из следующих схем:

• 3д

— декларация на основании протоколов испытаний от аккредитованной лаборатории. Срок действия — до 3 лет.

• 6д

— декларация на основании лабораторных испытаний и наличия сертификата ИСО 22000 (ХАССП). Срок — до 5 лет.

• 4д

— декларация на партию продукции, действует в пределах срока годности.

Испытания проводятся только в аккредитованных лабораториях, внесенных в реестр Росаккредитации. Использование протоколов собственной лаборатории (внутреннего контроля) запрещено.

Внедрение ХАССП — обязательный этап

Для всех организаций, занимающихся переработкой, транспортировкой, хранением и реализацией рыбы, обязательно внедрение системы ХАССП (ГОСТ Р ИСО 22000). Это ключевое требование как для допуска к сертификации по схеме 6д, так и для поставок в торговые сети и на экспорт.

ХАССП помогает:

• выявлять и предотвращать критические риски на всех этапах производства,
• стабилизировать качество продукции,
• подтверждать высокий уровень санитарной безопасности.

Мы помогаем с разработкой документации, внедрением ХАССП и оформлением соответствующего сертификата.

Этапы сертификации рыбной продукции

1. Консультация и анализ ассортимента

Определяется тип продукции, нормативные регламенты, количество необходимых деклараций.

2. Подготовка образцов и документации

Отбираются пробные партии, готовится техническая документация (состав, маркировка, сроки хранения, условия транспортировки и др.).

3. Проведение лабораторных испытаний

Исследование продукции на соответствие нормам по техрегламентам.

Что проверяют при сертификации

Набор испытаний зависит от вида продукции, но обычно оцениваются следующие параметры:

• остаточные количества ветеринарных препаратов и антибиотиков,

• паразитологическая безопасность (наличие личинок гельминтов и др.),

• органолептические свойства (вкус, запах, консистенция),

• микробиологические показатели (общее микробное число, колиформы, патогены),

• содержание гистамина, диоксинов, ПХБ (полихлорированных бифенилов),

• санитарно-гигиенические требования (отсутствие токсичных веществ, стойкость упаковки и др.),

• соответствие требованиям маркировки.

4. Получение протоколов и регистрация декларации

Протоколы используются для регистрации декларации в реестре Росаккредитации. После внесения в реестр продукция может легально поставляться на рынок.

Почему проще обратиться к нам

Оформление документов – это не просто формальность, а важный этап, который требует внимательности к деталям. Мы знаем все нюансы сертификации рыбной продукции и готовы сделать этот процесс для вас быстрым и удобным.

• Подбираем подходящие схемы декларирования и ГОСТы для вашего ассортимента.
• Организуем лабораторные испытания только в аккредитованных центрах.
• Помогаем с внедрением ХАССП и оформлением сертификата ISO 22000.
• Готовим и регистрируем все документы под ключ — от подготовки до внесения в реестр.
• Консультируем по разделению продукции на группы и оптимизации количества протоколов.

Оставьте заявку — и мы рассчитаем, сколько деклараций и испытаний потребуется для вашей рыбной продукции.