Пиво

Пиво — один из самых популярных напитков в России и странах ЕАЭС, и его производство требует официального подтверждения безопасности. Пиво и пивные напитки необходимо сертифицировать по требованиям регламентов ЕАЭС. Разберем в этой статье, какие сертификаты нужны.

Какие сертификаты нужны на пиво

На пиво и пивные напитки оформляется декларация соответствия по пищевым техническим регламентам — ТР ТС 021/2011, ТР ТС 022/2011, а также ТР ТС 029/2012, если в составе есть пищевые добавки.

На сегодняшний день профильный ТР ЕАЭС 048/2019 «О безопасности алкогольной продукции» еще не вступил в силу, но его уже можно использовать в работе — он помогает определить вид продукции и корректно оформить маркировку. Так, в регламенте впервые четко формулируется понятие пивоваренной продукции:

Виды пива, подлежащие декларированию:

• пшеничное пиво
• специальное пиво
• пивные напитки (с добавлением фруктов, меда, соков и пр.)

Сегодня допускается оформить одну декларацию на всю линейку пива. Однако мы рекомендуем проводить лабораторные испытания по каждому виду, чтобы избежать замечаний со стороны торговых сетей и Роспотребнадзора, т.е. регистрировать декларацию на основании нескольких протоколов.

Показатели, по которым проверяют пиво

В рамках испытаний проверяются следующие параметры:

• Наличие и уровень нитрозаминов
• Микробиологические показатели: КМАФАнМ, БГКП (колиформы), дрожжи, плесень
• Органолептические свойства: вкус, запах, внешний вид
• Физико-химические показатели: крепость, pH, цвет, степень пенообразования, массовая доля диоксида углерода

Протокол испытаний – основание для декларации. Его можно получить в независимой аккредитованной лаборатории (схема 3д) или в собственной заводской (схемы 1д, 2д).

Этапы сертификации пива

Оформление декларации проходит в несколько последовательных шагов. Если вы впервые сталкиваетесь с процедурой, не переживайте — весь процесс под контролем наших специалистов.

1. Идентификация продукции: определяются состав, тип напитка и объем испытаний.
2. Выбор схемы декларирования: в зависимости от наличия собственной лаборатории — 1д, 2д или 3д.
3. Испытания в лаборатории: проводятся органолептические, физико-химические, микробиологические и токсикологические исследования.
4. Оформление декларации: документ регистрируется в электронном реестре и становится действительным на всей территории ЕАЭС.
5. Получение полного комплекта: вы получаете протоколы испытаний и сопроводительные документы.

Сертификация — это важный элемент качества и безопасности продукции, без которого невозможно полноценное присутствие на рынке. Это гарантия, что ваш продукт не навредит потребителям, а также залог доверия со стороны покупателей и партнёров

Документы, необходимые производителю

Чтобы легально выпускать и продавать пиво, у российского производителя должны быть:

• Технические условия (ТУ)

Описывают состав, характеристики и требования к продукции. Основной стандарт производства, гарантирующий его стабильность и качество продукции.

• Система ХАССП (ISO 22000)

Наличие и внедрение обязательны для всех предприятий пищевой отрасли.

Принципы ХАССП обязательны для всех, кто связан с изготовлением, транспортировкой, хранением и продажей пищевых продуктов. Это требование прописано в законодательстве Таможенного союза, и его соблюдение — не просто формальность, а реальный способ гарантировать, что ваш продукт безопасен для потребителя.
• Программа производственного контроля (ППК)

Гарантирует соблюдение санитарных норм и гигиены на производстве.

• Технологическая инструкция (ТИ) и Технологическая карта (ТТК)

Содержат расчёты сырья, описание процессов и учетную документацию.

Почему лучше обратиться к нам

Сертификация пивоваренной продукции — это не просто формальная процедура, а важный этап, влияющий на легальность и успех вашего бизнеса. Мы знаем, как избежать распространённых ошибок и пройти проверку с первого раза. Обратившись к нам, вы получаете:

• Комплексный подход — от протокола испытаний и регистрации декларации до разработки ХАССП, ППК, ТУ и ТТК. Всё — в одном месте.
• Оптимизацию затрат — поможем сократить количество испытаний при большой линейке вкусов, сохранив законность и безопасность.
• Скорость и честность — не навязываем услуги и заранее называем все возможные расходы.
• Опыт работы с производителями всех масштабов — от крафтовых пивоварен до крупных заводов.

Хотите получить документы без лишней бюрократии и с реальной поддержкой? Оставьте заявку — мы всё рассчитаем, подскажем и оформим под ключ.