Пищевые добавки

Пищевые добавки — это вещества, которые добавляются к продуктам питания для придания вкуса, аромата, цвета, а также для стабилизации, консервирования и других технологических целей. Несмотря на то, что добавки не являются самостоятельной пищевой продукцией, они подлежат обязательной сертификации. Рассмотрим подробнее, о чем речь.

Самое важное за пару минут

Какие сертификаты оформляются на пищевые добавки

Основной формой подтверждения соответствия для пищевых добавок является декларация о соответствии. Она оформляется на основании сразу нескольких технических регламентов Таможенного союза:

• ТР ЕАЭС 029/2012 «Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств» — профильный регламент;
• ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» — общий регламент;
В основном регламенте указаны разрешённые добавки для пищевой продукции (приложение № 2).
• ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части её маркировки» — устанавливает требования к упаковке и этикетке.

Каждая пищевая добавка обозначается индексом «Е» — например, Е160а (каротин), Е412 (гуаровая камедь) и т.д. Только добавки, включённые в Приложение № 2 к ТР ТС 021, могут использоваться в производстве на территории ЕАЭС.

На практике количество деклараций зависит от ассортимента добавок. У разных веществ — разные коды ТН ВЭД, группы применения и регламентируемые показатели безопасности. К примеру:

• Ароматизаторы;
• Консерванты и антиокислители;
• Загустители и стабилизаторы (например, гуаровая или ксантановая камедь);
• Сладкие спирты (ксилит, сорбит, манит);
• Комплексные пищевые добавки со специями и пряными овощами;
• Аминокислоты и их смеси.

Поэтому для одного ассортимента добавок может потребоваться сразу несколько деклараций и протоколов испытаний.

Срок действия и схемы декларирования

Срок действия декларации составляет:

• До 5 лет — при серийном выпуске;
• На срок годности продукции — для декларации на партию.

Выбор схемы зависит от условий производства и наличия лабораторных протоколов:

Что проверяют при испытаниях пищевых добавок

Показатели безопасности добавок зависят от состава и области применения, но стандартный перечень включает:

• Микробиологические показатели;
• Токсичные элементы (например, мышьяк, свинец, ртуть, кадмий);
• Гигиенические нормативы безопасности;
• Корректность маркировки и упаковки.

По результатам испытаний оформляется протокол, который будет служить основанием для регистрации декларации.

ХАССП: обязательное условие

При производстве, транспортировке, хранении и продаже пищевых добавок предприятия обязаны внедрить систему управления безопасностью пищевой продукции на основе принципов ХАССП (ISO 22000).

Это позволяет:

• Выявлять и управлять рисками на всех этапах технологической цепочки;
• Повысить доверие потребителей и покупателей;
• Упростить прохождение инспекций и экспортную деятельность.

Принципы ХАССП обязательны для всех, кто связан с изготовлением, транспортировкой, хранением и продажей пищевых продуктов. Это требование прописано в законодательстве Таможенного союза, и его соблюдение — не просто формальность, а реальный способ гарантировать, что ваш продукт безопасен для потребителя.

Мы предлагаем полный цикл внедрения ХАССП — от разработки документации до выдачи сертификата.

Этапы сертификации пищевых добавок

1. Анализ ассортимента и ТН ВЭД-кодов

Определяем, на сколько добавок и групп потребуются отдельные декларации, какие протоколы потребуются.

2. Подготовка технической и маркировочной документации

Включает описание состава, инструкций по применению, условий хранения и этикетки.

3. Проведение лабораторных испытаний

В аккредитованной лаборатории определяются необходимые показатели безопасности по требованиям регламентов.

4. Оформление и регистрация декларации

После получения протоколов мы помогаем зарегистрировать декларацию в едином реестре Росаккредитации.

Почему стоит обратиться к нам

Мы знаем всё о сертификации пищевых добавок и поможем вам на каждом этапе: от подготовки документов до регистрации декларации. С нами вы сэкономите время, нервы и деньги. Наши преимущества:

• Вы получаете персональный расчет документов под ваш ассортимент и объём;
• Мы подбираем надежные лаборатории, работающие с пищевыми добавками;
• Сопровождаем оформление декларации под ключ — от подготовки до регистрации;
• Помогаем внедрить ХАССП и получить соответствующий сертификат;
• Работаем с любыми типами добавок — от чистых веществ до многокомпонентных смесей.

Оставьте заявку — и мы рассчитаем, какие документы и испытания потребуются именно для вашей продукции.