Перец — универсальный продукт, который употребляется как свежим овощем, так и в виде приправ, консервов и кулинарных изделий. Чтобы такая продукция могла легально продаваться на территории ЕАЭС, она должна соответствовать требованиям сразу нескольких технических регламентов. Рассмотрим в этом материале подробнее.

Среднее время прочтения: 7-10 мин

Оставьте заявку, и за это время менеджер проконсультирует вас именно по вашей продукции.

Содержание:

1. Какой сертификат нужен на перец
2. Что проверяют при испытаниях
3. Этапы сертификации перца
4. ХАССП-документация
5. Почему лучше обратиться к нам

Для оформления документов на перец и продукты из него применяется сразу несколько технических регламентов:

  • ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»
  • ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части её маркировки»
  • ТР ТС 029/2012 «Требования к пищевым добавкам, ароматизаторам и вспомогательным средствам»

На все виды перца и продукцию из него оформляется декларация о соответствии. Срок её действия зависит от формы выпуска:

  • до 5 лет — при серийном производстве (схемы 1д и 3д)
  • на срок годности партии — при оформлении по схеме 2д
ВАЖНО! Для свежих перцев декларацию обычно оформляют на партию или не более чем на один год, так как невозможно заранее гарантировать стабильность показателей безопасности урожая.

Количество документов зависит от ассортимента и кодов ТН ВЭД. Разные виды перца могут относиться к разным товарным группам, а значит, оформляются отдельно.

Например, отдельные документы потребуются на:

• приправа «перец» и свежие перцы
• консервы из перца (айвар) и кулинарные изделия (фаршированные перцы — если фарш содержит мясо, продукт дополнительно подлежит подтверждению соответствия ТР ТС 034/2013)

Если продукция относится к одной группе ТН ВЭД, её можно объединить в одну декларацию. Однако если в документ включено несколько наименований, рекомендуется провести испытания не менее 30% ассортимента, чтобы подтвердить безопасность всей линейки.

Если вы реализуете именно приправы (специи) с перцем – у нас есть отдельный материал об этом на сайте.

Статьи

Сертификация сэндвичей для производства и продажи
Подробнее
Сертификация ИСО (ISO) 22000 ХАССП
Подробнее
Исследование пищевой продукции на аллергены
Подробнее
Сертификат органик
Подробнее
Разработка Технических условий (ТУ) на хлеб
Подробнее
Испытания на пищевую и энергетическую ценность (КБЖУ)
Подробнее

Испытания проводятся в испытательных лабораториях. Для перца определяются следующие показатели:

  • органолептика: вкус, цвет, запах
  • содержание токсичных элементов, пестицидов, нитратов, радионуклидов
  • микробиология: отсутствие патогенов, БГКП, плесеней и дрожжей, нормируемое значение КМАФАнМ
  • для свежего перца — отсутствие яиц гельминтов и цист кишечных патогенных простейших
ВАЖНО! Протоколы испытаний должны храниться 10 лет, даже после окончания срока действия декларации.

Чтобы оформление декларации прошло без ошибок, процесс делится на несколько последовательных шагов.

  1. Анализ ассортимента

    2. Анализируем ассортимент, определяем количество необходимых деклараций, ориентировочный объём испытаний и стоимость.

  2. Подготовка документов

    3. Понадобятся данные заявителя, сведения о производителе, перечень продукции, технологические документы (для переработанных продуктов), макеты маркировки.

  3. Проведение испытаний

    4. Образцы направляются в лабораторию. Мы контролируем сроки и полноту исследований.

  4. Регистрация декларации

    5. После получения протоколов документ регистрируется в ФГИС Росаккредитации с использованием электронной подписи заявителя.

Все участники пищевой цепочки — производители, переработчики, дистрибьюторы, упаковочные предприятия — обязаны внедрять систему ХАССП (ISO 22000).

Это не формальность, а требование техрегламента – система снижает риски, предотвращает нарушения и является обязательным требованием законодательства ЕАЭС.

Мы разрабатываем ХАССП-документы, внедряем систему на предприятиях и помогаем получить сертификат ISO 22000.

Работа с пищевой продукцией требует корректного оформления документации и строгого соблюдения требований регламентов. Любая ошибка может привести к отказу в регистрации декларации или проблемам при проверках. С нами процесс становится простым и безопасным:

  • правильно определим количество деклараций и объём необходимых испытаний
  • поможем подготовить полный пакет документов
  • организуем лабораторные исследования в лаборатории
  • зарегистрируем декларацию в ФГИС Росаккредитации без задержек
  • проконсультируем по маркировке и требованиям регламентов

Хотите быстро и без ошибок оформить декларацию на перец или продукцию из него? Свяжитесь с нами — мы сделаем всё под ключ.

Получить просчет на почту

Опишите нам свою продукцию или цель сертификации. Менеджер пришлет подробную информацию или запросит, что нужно для точного просчета.