Овощи

Овощи — одна из наиболее востребованных категорий пищевой продукции, которая реализуется как в свежем, так и в переработанном виде. Чтобы поставлять овощи в торговые сети, на маркетплейсы или осуществлять импорт, необходимо оформить документы по требованиям технических регламентов Таможенного союза. Они подтверждают безопасность продукции и корректность маркировки.

Какой сертификат нужен на овощи

Овощи попадают под действие сразу нескольких технических регламентов:

• ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» — регулирует требования к безопасности, микробиологии и содержанию вредных веществ.
• ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части её маркировки» — устанавливает требования к маркировке.
• ТР ТС 029/2012 — применяется в случаях, когда в составе есть пищевые добавки (актуально для переработанных овощей: маринованных, консервированных, салатов, соусов и др.).

Форма подтверждения — декларация о соответствии.

Срок действия декларации:

• до 5 лет — при серийном производстве (схемы 1д и 3д)
• на срок годности партии — при разовых поставках (схема 2д)

Количество деклараций зависит от ассортимента и кодов ТН ВЭД. Овощи и продукты из них часто относятся к разным кодам, поэтому документы должны быть отдельные.

Объединять можно только продукцию одной группы ТН ВЭД, например — разные бобовые овощи. Но если декларация включает несколько наименований, испытания рекомендуется провести не менее чем на 30% ассортимента, чтобы подтвердить безопасность всей линейки.

Какие испытания проходят овощи

Испытания зависят от вида продукции, условий выращивания, обработки и упаковки, но чаще всего включают следующие показатели:

• Органолептические свойства: внешний вид, вкус, запах, цвет.
• Гигиенические нормативы: содержание токсичных элементов (свинец, кадмий, ртуть, мышьяк), уровень пестицидов, содержание нитратов, радионуклиды (при необходимости).
• Микробиология: КМАФАнМ, БГКП, патогенные микроорганизмы, включая сальмонеллу, дрожжи и плесени, отсутствие яиц гельминтов и цист кишечных патогенных простейших.

Эти показатели особенно важны для овощей, употребляемых в сыром виде.

ХАССП-документация

Система ХАССП (ISO 22000) обязательна для всех, кто выращивает, перерабатывает, хранит или реализует пищевые продукты. Это требование техрегламента, а значит, оно обязательно на всей территории ЕАЭС.

Мы разрабатываем полный комплект ХАССП-документации, внедряем систему на предприятиях и организуем сертификацию.

Этапы сертификации овощей

Процедура оформления декларации проходит в несколько шагов:

1. Анализ ассортимента и кодов ТН ВЭД

Определяется, сколько деклараций необходимо и какие требования применимы.

2. Сбор документов

Понадобятся: данные о производителе, сведения о продукции, этикетки и упаковка, технологические документы (при наличии).

3. Лабораторные испытания

Отбираются образцы продукции, проводится проверка по санитарным, микробиологическим и химическим показателям.

4. Регистрация декларации

После получения протоколов документ регистрируется в ФГИС Росаккредитации с использованием ЭЦП заявителя.

Почему лучше обратиться к нам

Сертификация овощей кажется простой, но на практике может вызывать сложности: овощи свежие и переработанные проходят разные испытания, а ошибки при сертификации могут привести к проблемам при реализации. Мы поможем вам пройти весь путь сертификации без лишних задержек и трудностей:

• определим количество деклараций
• поможем собрать весь пакет документов
• организуем лабораторные испытания
• зарегистрируем декларацию с вами в ФГИС Росаккредитации
• разработаем ХАССП, ТУ, ППК и другую документацию по вашему запросу

Хотите вывести овощную продукцию на рынок быстро и без проблем? Свяжитесь с нами — мы возьмём на себя всю процедуру сертификации.