Оливки и маслины

Оливки и маслины относятся к пищевой продукции и подлежат обязательному подтверждению соответствия требованиям технических регламентов Таможенного союза. Чаще всего на рынок ЕАЭС они поставляются в виде консервов, что накладывает дополнительные требования по безопасности, маркировке и технологии производства. Чтобы продукция могла свободно продаваться и ввозиться в Россию и другие страны ЕАЭС, необходимо оформить разрешительные документы.

Какие сертификаты оформляются на оливки и маслины

В зависимости от состава и способа обработки, на оливки и маслины распространяются несколько нормативных документов:

• ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» — основные требования к безопасности пищевых продуктов.
• ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части её маркировки» — регламентирует оформление этикеток и обязательные сведения.
• ТР ТС 029/2012 — применяется, если в составе есть пищевые добавки (консерванты, антиоксиданты, регуляторы кислотности).

Форма подтверждения соответствия — декларация.

Срок действия декларации:

• до 5 лет — при серийном производстве (схемы 1д, 3д)
• на срок годности партии — при поставках по схеме 2д

Количество документов зависит от ассортимента и кодов ТН ВЭД. Если вы реализуете не только стандартные консервированные оливки, но и другие категории, потребуется несколько деклараций. Например:

Эти продукты относятся к разным кодам ТН ВЭД, а значит — оформляются отдельные декларации.

Если в декларацию включено несколько видов одной группы, желательно испытать не менее 30% ассортимента. Это нужно, чтобы подтвердить безопасность всей линейки.

Какие испытания проводят

Испытания выполняются в аккредитованных лабораториях и включают несколько групп показателей:

• Органолептические свойства: вкус, запах, цвет, внешний вид.
• Гигиенические нормативы: содержание токсичных элементов (свинец, кадмий, ртуть и др.), уровень радионуклидов (при необходимости).
• Микробиологические показатели: КМАФАнМ, дрожжи и плесени, БГКП (колиформы), отсутствие патогенной микрофлоры, включая сальмонеллу и листерию.

Все показатели должны соответствовать нормам ТР ТС 021.

ХАССП-документация

Для любого предприятия, связанного с производством, хранением или продажей оливок и маслин, обязательна система ХАССП — анализ рисков и критические контрольные точки.

Её применение требует:

• контроля сырья и поставщиков
• отслеживания условий термической обработки и стерилизации
• исключения биологических и химических рисков
• документального подтверждения всех этапов процесса

Наличие ХАССП — это не формальность, а гарантия безопасности для потребителя и обязательное требование законодательства. Мы предлагаем услуги по разработке документации, внедрению ХАССП на предприятиях и выдаче соответствующего сертификата

Этапы сертификации оливок и маслин

Процесс оформления декларации включает несколько последовательных шагов:

1. Определение кодов ТН ВЭД и анализ ассортимента

Определяем классификацию продукции и рассчитываем количество деклараций.

2. Подготовка документов

Собираются: спецификации и состав, технологические документы, макеты этикеток, сведения об изготовителе и импортёре.

3. Проведение испытаний

Отбираются образцы и направляются в аккредитованную лабораторию.

4. Регистрация декларации

После получения протоколов документ регистрируется в ФГИС Росаккредитации с использованием электронной подписи.

Почему лучше обратиться к нам

Оливки и маслины — продукция с множеством нюансов: различные способы переработки, разные коды ТН ВЭД. Мы поможем вам оформить декларацию быстро и корректно:

• определим правильные коды ТН ВЭД и количество документов
• подготовим полный комплект документов
• организуем испытания в аккредитованной лаборатории
• зарегистрируем с вами декларацию в ФГИС
• проконсультируем по маркировке и ХАССП

Хотите оформить документы на оливки и маслины без ошибок и задержек? Свяжитесь с нами — мы проведём сертификацию профессионально и в кратчайшие сроки.