Мука — это важный продукт питания, который используется в самых разнообразных кулинарных и пищевых производствах. Для обеспечения ее безопасности и качества необходимо пройти процедуру сертификации. Рассмотрим, какие сертификаты нужны на муку, как проходит процесс сертификации и где можно получить необходимые документы.

Среднее время прочтения: 7-10 мин

Оставьте заявку, и за это время менеджер проконсультирует вас именно по вашей продукции.

Для муки требуется оформление декларации о соответствии по следующим техническим регламентам Таможенного союза (ТР ТС):

  • ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» — устанавливает общие нормы для пищевой продукции, включая требования к качеству и безопасности.
  • ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» — регулирует требования к маркировке пищевой продукции (т.е. этикетке), чтобы обеспечить информирование потребителей.
  • ТР ТС 029/2012 «Требования к безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств» — применяется, если в составе муки присутствуют добавки (например, антислеживатели).

Декларирование возможно по разным схемам, самые популярные для муки:

  • Схема 3д — используется протокол от аккредитованной лаборатории.
  • Схема 1д — используются собственные доказательства заявителя, то есть протоколы заводской или иной лаборатории.

В этом случае изготовитель проводит необходимые испытания самостоятельно или привлекает стороннюю лабораторию.

Декларация ТР ТС
Подробнее
Принципы ХАССП
Подробнее
Сертификация ИСО (ISO) 22000 ХАССП
Подробнее
Испытания на сроки годности
Подробнее
Разработка текста этикетки
Подробнее

Процесс сертификации муки включает несколько ключевых этапов:

  1. Подача заявки. Производитель или импортер подает запрос в аккредитованный сертификационный центр. На этом этапе проводится предварительная оценка необходимости декларации и определяются условия оформления документов.
  2. Подготовка документации. Собираются все необходимые документы, включая:
    • Информация об ассортименте и составе продукции
    • Этикетки или проекты этикеточных надписей
    • Условия хранения и транспортировки
    • Данные о производителе
    • Данные о заявителе (уполномоченном лице, импортере)
  3. Проведение испытаний. Образцы муки направляются в лабораторию для проведения обязательных испытаний. Продукция проверяется по разным показателям, которые могут включать:
  4. Микробиологические показатели: наличие патогенных микроорганизмов, таких как кишечная палочка (E. coli), сальмонелла, плесень и дрожжи.

    Физико-химические показатели: массовая доля влаги, зольность, содержание белка, клейковины, кислотность, число падения, цветность, качество помола и сорная примесь.

    Токсикологические показатели: содержание тяжелых металлов (свинец, кадмий, ртуть, мышьяк), микотоксины (афлатоксины, охратоксин А), пестициды.

    Органолептические показатели: цвет, запах, вкус.

  5. Анализ результатов. После завершения испытаний лаборатория предоставляет протоколы испытаний с результатами всех тестов. На основании этих данных проводится оценка соответствия продукции установленным стандартам.
  6. Оформление декларации о соответствии. Если продукция успешно проходит все испытания и соответствует требованиям, мы предварительно подготавливаем все необходимые документы и черновик декларации и загружаем в систему ФГИС. Затем заявитель самостоятельно регистрирует декларацию, используя свою электронную цифровую подпись (ЭЦП).
  7. Внедрение принципов ХАССП. При осуществлении процессов производства (изготовления), транспортировки, хранения и реализации пищевой продукции, изготовитель должен разработать, внедрить и поддерживать процедуры, основанные на принципах ХАССП. Документацию по ХАССП проверяют контрольно-надзорные органы в случае плановых и профилактических проверок, а также при наличии жалоб от покупателей.

Все необходимые документы для сертификации муки можно оформить в нашем центре по сертификации. Мы предлагаем полный спектр услуг, включая подбор аккредитованных лабораторий, организацию проведения испытаний и оформление всех необходимых документов.

Наши преимущества:

Комплексная поддержка: мы сопровождаем вас на всех этапах сертификации, от подачи заявки до получения всех необходимых документов.

Профессиональные консультации: наши специалисты помогут вам правильно подготовить все необходимые документы и пройти процедуру сертификации.

Организация испытаний: мы подберем аккредитованную лабораторию и орган по сертификации и обеспечим проведение всех необходимых испытаний.

Эффективное оформление: мы оперативно оформим все необходимые документы, обеспечив минимальные сроки и полное соответствие требованиям законодательства.

Обратившись к нам, вы сэкономите свое время и деньги, минимизируете риски получения отрицательных результатов и обеспечите соответствие вашей продукции всем установленным стандартам.

Процесс сертификации может показаться сложным, но мы готовы помочь вам сделать его проще. Узнайте, какие документы нужно подготовить именно для вашей продукции, и получите полный список прямо на почту. Он поможет вам заранее подготовиться, избежать ошибок и сэкономить время.

Запросить перечень документов на почту

Сделайте первый шаг к успешной сертификации уже сейчас! Наши эксперты готовы помочь вам на каждом этапе этого процесса.

Сертификация муки — это важный процесс, который подтверждает ее безопасность и качество. Оформление обязательных деклараций помогает производителям и поставщикам укрепить доверие потребителей и улучшить свои позиции на рынке. Наш центр по сертификации готов помочь вам на всех этапах этого процесса, обеспечив качественное и оперативное оформление всех необходимых документов. Обратившись к нам, вы получите профессиональную поддержку и уверенность в качестве вашей продукции.

Получить просчет на почту

Опишите нам свою продукцию или цель сертификации. Менеджер пришлет подробную информацию или запросит, что нужно для точного просчета.