Фрукты

Фрукты и продукция из них — это пищевая продукция, которая выпускается в обращение по правилам технических регламентов ЕАЭС. Но здесь важно учитывать не только само наименование товара, а его вид, степень переработки и состав. Свежие фрукты, сушеные фрукты, пастила, джемы, цукаты, консервы и соусы из фруктов могут относиться к разным товарным группам, а значит, и документы на них оформляются по-разному.

Какие сертификаты нужны на фрукты

Для фруктов и продукции из них базовыми обычно являются:

• ТР ТС 021/2011 — общие требования безопасности пищевой продукции
• ТР ТС 022/2011 — требования к маркировке
• ТР ТС 029/2012 — если в составе есть пищевые добавки, ароматизаторы, технологические вспомогательные средства

Форма подтверждения соответствия — декларация о соответствии.

Срок действия декларации:

• до 5 лет — при серийном выпуске (схемы 1д, 3д)
• на срок годности — при выпуске по партиям (схема 2д)

От чего зависит количество деклараций

Количество деклараций зависит прежде всего от ассортимента и присвоенных кодов ТН ВЭД. Если на продукцию присваиваются разные коды, документы обычно оформляют отдельно. На практике разные фрукты нередко имеют разные товарные позиции, а свежие фрукты и продукты их переработки вообще относятся к разным группам номенклатуры.

При этом продукцию с одинаковой группой ТН ВЭД можно объединять. Например, фруктовая пастила на основе яблок с разными вкусовыми добавками чаще всего оформляется в одной декларации. Но если в документ включено несколько наименований, желательно проводить испытания хотя бы на часть ассортимента, чтобы подтвердить безопасность всей линейки.

Какие испытания проводятся

Перед регистрацией декларации фрукты и продукцию из них направляют в лабораторию. Обычно проверяют:

• органолептические показатели — вкус, цвет, запах
• гигиенические нормативы — содержание токсичных элементов, пестицидов, нитратов, радионуклидов
• микробиологические показатели — патогены, КМАФАнМ, БГКП, дрожжи и плесени

Для свежих фруктов действует и отдельное требование: не допускается наличие яиц гельминтов и цист кишечных патогенных простейших. Такие требования прямо установлены ТР ТС 021/2011 для свежих и свежезамороженных фруктов и ягод.

Этапы сертификации фруктов

Если вы впервые сталкиваетесь с оформлением документов, обычно работа строится так:

1. Анализ продукции

Смотрим ассортимент, состав и коды ТН ВЭД, определяем, сколько деклараций потребуется.

2. Подбор схемы оформления

Определяем, оформляется декларация на серийный выпуск или на партию. На этом этапе просчитываем затраты на сертификацию.

3. Проведение испытаний

Подбираем образцы и организуем исследования по нужным показателям безопасности.

4. Подготовка документов

Формируем комплект документов для регистрации декларации и проверяем маркировку.

5. Регистрация декларации

После получения протоколов помогаем зарегистрировать декларацию в установленном порядке.

ХАССП-документация

Принципы ХАССП обязательны для всех, кто связан с изготовлением, транспортировкой, хранением и продажей пищевой продукции. Это требование ТР ТС 021/2011, и его соблюдение помогает подтвердить, что процессы на предприятии выстроены с учетом рисков для безопасности пищевой продукции.

Мы помогаем разрабатывать документацию, внедрять ХАССП на предприятии и оформлять соответствующий сертификат.

Почему лучше обратиться к нам

С фруктами и продуктами их переработки ошибки чаще всего возникают на этапе разбивки ассортимента: когда пытаются объединить в один документ свежую продукцию, переработанную и товары с разными кодами ТН ВЭД. Обращаясь к нам, вы получаете:

• анализ ассортимента и кодов ТН ВЭД
• правильную разбивку по декларациям
• организацию испытаний
• сопровождение при регистрации декларации
• помощь с ХАССП-документацией

Хотите оформить документы на фрукты без ошибок и лишних затрат? Свяжитесь с нами — мы проанализируем ассортимент, определим нужные документы и подберем оптимальную схему оформления именно для вашей продукции.