Сертификация сэндвичей для производства и продажи

Решение:

продукция с мясом, рыбой или без них попадает под действие разных технических регламентов, и за счёт разных требований документы нужны отдельные. Конкретно на ассортимент нашего клиента потребовались разные декларации на следующие виды:

• на сэндвичи с морепродуктами;
• на сэндвичи с мясом (кроме мяса птицы);
• на сэндвичи с мясом птицы;
• на сэндвичи, не содержащие мясо или рыбу (с овощами, с яйцом и т.д.).

Помимо деклараций о соответствии, для производства продукции клиенту нужно было также определиться с нормативно-техническим документом, по которому будут производить – ГОСТом или техническими условиями. ГОСТа на такой вид продукции нет, поэтому обязательно нужно разрабатывать свой собственный стандарт. На такой перечень продукции потребовалось бы разработать 4 ТУ – столько же, сколько деклараций. В итоге было принято решение вместо четырёх ТУ разработать один стандарт организации (СТО). СТО может охватывать более широкий спектр процессов и продуктов на производстве – поэтому сэндвичи со всеми видами начинок можно было объединить в одном документе.

После разработки СТО мы приступили к оформлению и регистрации деклараций на сэндвичи:

1. Декларация по ТР ТС/ЕАЭС 021, 022, 040 — с рыбой и морепродуктами
2. Декларация по ТР ТС/ЕАЭС 021, 022, 034 — с говядиной или свининой
3. Декларация по ТР ТС/ЕАЭС 021, 022, 051 — с курицей или индейкой
4. Декларация по ТР ТС/ЕАЭС 021, 022 — на овощные сэндвичи (без мяса или рыбы)

Все декларации мы оформили на основании протоколов испытаний от аккредитованной лаборатории (схема 3д).