Дано: наш постоянный клиент столкнулся с жалобой на товар от крупной торговой сети. В заявленном составе комплексной пищевой добавки использовался мальтодекстрин. Однако результаты испытаний, проведённых торговой сетью, показали наличие крахмала вместо мальтодекстрина.
Задача: производитель был уверен в используемом сырье и знал, что в производстве используется именно мальтодекстрин. Требовалось провести корректные испытания, чтобы доказать соответствие состава.

Решение:

Первым шагом стало уточнение, какие именно испытания провела торговая сеть. Согласно предоставленным протоколам, анализ выполнялся по методике ГОСТ 26176-2019. Однако указанный стандарт не позволяет различить мальтодекстрин и крахмал. Поскольку мальтодекстрин — это продукт частичного гидролиза крахмала, метод определяет наличие углеводного компонента, но не уточняет его степень полимеризации. В результате в заключении лаборатории указано «крахмал обнаружен», что вводит в заблуждение.

Мы проанализировали нормативную базу и предложили корректный подход для различения мальтодекстрина и крахмала:

  • Количественная проба с йодом: крахмал даёт синее окрашивание, а мальтодекстрин — желтоватое или вообще отсутствующее.
  • Хроматографический анализ: позволяет определить длину молекулярных цепей — у крахмала они длинные, у мальтодекстрина — укороченные.

Также был организован правильный процесс отбора образцов с оформлением всех необходимых документов — заявки, акта отбора и сопроводительных материалов.

Процесс работы:

  1. Провели отбор образцов на производстве.
  2. Подготовили документацию для лаборатории.
  3. Согласовали корректные методы исследования.
  4. Получили результаты испытаний.
Итог: Испытания подтвердили, что в составе комплексной пищевой добавки содержится именно мальтодекстрин, а не крахмал. Клиент предоставил торговой сети корректные результаты и сохранил партнёрские отношения.

Задача была непростой — стандартных методов для отличия мальтодекстрина от крахмала в рамках ГОСТ действительно нет. Тем не менее, благодаря грамотному подбору методик и внимательному подходу к деталям мы помогли разрешить спорную ситуацию и защитить репутацию клиента.

Получить просчет на почту

Опишите нам свою продукцию или цель сертификации. Менеджер пришлет подробную информацию или запросит, что нужно для точного просчета.